酿酒是贯穿多个城市和玩法的重要生产环节，它不仅仅是一种资源制造，更与建筑修复、特殊道具获取和角色能力提升密切相关。游戏内的酒类产品丰富，其生产分散在特定的府城和建筑中，例如在绍兴府，你可以找到琥珀酒坊这类专属建筑，投入工人和时间便能产出白醪酒等物资，这些酒品往往是开启或修复如越州商行等高级功能的关键道具。探险地图中也隐藏着酿酒的机会，例如在桃花坞的幻境里，你可以在酿酒坊中通过组合桃花实、桃花涎、桃花衣和桃花泪等特定原料来完成酿造，并获得丰厚奖励。
酒的生产依赖于特定的建筑和原料体系。在绍兴府，除了直接生产酒品的酒坊，你还需要关注酒曲田这类基础原料生产建筑，酒曲是酿造过程中不可或缺的材料。不同的酒类对应不同的生产工艺和需求，有的需要复杂的原料组合，有的则需要在特定城市的特定建筑中方可进行。生产通常需要你分配一定数量的居民作为工人，并经历一段等待时间，这要求玩家合理规划自己的人力与生产队列，将酿酒融入整个城市资源运转的链条之中。
酿酒产出的各类酒品在游戏中扮演着多元化的角色。它们首先是完成许多剧情任务和修复任务的必需品，比如浊酒就可以在探险地图的特定商铺中兑换获得以完成任务。像三白酒及其升级版精酿三白酒是重要的体力恢复道具，可以在应天府的客栈中每日领取，用于补充探险等玩法中消耗的体力。更酒本身还能化为一种名为自酿酒的珍宝道具，装备后能为角色提供建造属性加成，并在建造新建筑时立即完成一定进度，是发展城市的得力助手。
游戏中的酿酒玩法还包含一些需要留心的细节机制。以精酿三白酒为例，虽然它能提供更多的体力恢复，但也引入了保鲜期的概念，如果玩家在当月末能及时使用，它将会变质为其他物品，这就要求对资源进行更及时的规划和使用。酿酒相关玩法也会以限时活动的形式出现，例如葡萄酿酒邀客饮这样的活动，为玩家提供了在特定时间段内集中参与生产并获得收益的机会。
